I nostri vini - Spiridione

Vitigno:

Selezione di uve Merlot (100%).

Terreno:

Calcareo – Argilloso con presenza di fossili.

Sistema di allevamento e densità impianto:

Guyot doppio, 5200 ceppi per ettaro.

Vendemmia:

L’età del vigneto, la splendida esposizione e la dorsale riparata dai venti ci regalano una materia prima di assoluta eccellenza. L’uva viene raccolta rigorosamente a mano e pigiata a pochissime ore dalla vendemmia per preservare l’integrità e la sanità dei grappoli.

Vinificazione:

Fermentazione in vasche d'acciaio da 50 Hl tramite l'utilizzo di lieviti indigeni. Lunga macerazione delle bucce a contatto con il mosto.

Maturazione in Legno:

Sosta di almeno 18 mesi in Barriques di rovere francese a media tostatura e successivo affinamento in bottiglia.

Esame Organolettico:

Rosso rubino tendente al granato, al naso sprigiona sentori di frutta sotto spirito e spezie, tra cui pepe nero, cannella, chiodo di garofano e vaniglia. Note di cioccolato, caffè e tabacco si fondono ad una lieve sensazione balsamica. Profondo e complesso. Un vino elegante, di grande struttura e con una piacevole avvolgenza tannica.

Abbinamenti:

Accompagna egregiamente piatti di carne rossa e selvaggina, tra cui tagliate, cinghiale e capriolo. Eccezionale con il "Tegamaccio" del Lago Trasimeno e la tradizionale Carpa Regina in porchetta.

Temperatura di servizio:

18 gradi.

Grado alcolico:

15% Vol.

Note:

Lo Spiridione Merlot D.O.C. Riserva riveste un ruolo di grande spicco per la nostra Azienda: con questo vino desideriamo proporre un prodotto di altissimo livello. Un vino corposo e strutturato che non teme l’invecchiamento in bottiglia.

Riconoscimenti:

Annata 2008 – Medaglia d’Argento Guida Enologues de France Vins du Monde di Parigi.
Annata 2010 - Medaglia d'oro Concorso Città del Vino “La Selezione del Sindaco” a Lisbona, Portogallo.
Annata 2011 - Medaglia d'argento Concorso Mondiale di Bruxelles, Belgio.
Annata 2012 - Medaglia d'oro Concorso Città del Vino “La Selezione del Sindaco”.
Annata 2013 - Medaglia d'argento Sélections Mondiales Des Vins, Canada Quebec City.
Annata 2015 - Medaglia d'oro Berliner Weintrophy 2019
Annata 2015 - Premiato con 93 punti, Annuario Luca Maroni, I migliori vini d’Italia
Annata 2017 - Medaglia d'oro Berliner Weintrophy 2020